{chức vụ}

Tỏi là một trong những thành phần nấu ăn phổ biến nhất trên toàn thế giới. Nhiều món ăn ở Châu Âu, Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ sử dụng loại rau có hương vị mạnh mẽ này.

Tỏi tương tự như các loại cây hình bóng đèn khác, bao gồm hành tây, hẹ, tỏi tây và hành lá. Nhưng tỏi là đặc biệt. Trong nhiều thế kỷ, mọi người đã sử dụng tỏi không chỉ để nấu ăn mà còn cho thuốc.
Garlic Clove

Tỏi thuốc trong suốt thời gian.

Các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Ung thư Tưởng niệm Sloan-Kettering và Đại học Cornell đã nghiên cứu việc sử dụng tỏi trong suốt lịch sử. Họ đã tìm thấy các tài liệu tham khảo về tỏi trong các văn bản cổ từ Ai Cập, Hy Lạp, Rome, Trung Quốc và Ấn Độ.

Ví dụ, ở Hy Lạp và Rome cổ đại, mọi người coi tỏi là một sự trợ giúp cho sức mạnh và sức bền.

Các vận động viên Olympic ban đầu ở Hy Lạp đã ăn tỏi để cải thiện hiệu suất của họ. Người La Mã cổ đại cho tỏi cho những người lính và thủy thủ.

Các công nhân đã xây dựng các kim tự tháp ở Ai Cập đã ăn tỏi. Trên thực tế, đây là một chủ đề trong suốt lịch sử ban đầu - công nhân ăn tỏi để tăng sức mạnh của họ.

Nhưng tại sao tỏi là một thực phẩm lành mạnh như vậy?

Câu trả lời ngắn gọn là tỏi tạo ra một loại khí gọi là hydro sunfua.

Lúc đầu, hydro sunfua có vẻ không khỏe mạnh. Trong thực tế, nó là độc hại và dễ cháy. Nó có mùi như trứng thối. Nhưng nó làm một công việc quan trọng trong cơ thể chúng ta. Hydrogen sulfide thư giãn các mạch máu.

Lần lượt, các mạch máu thư giãn cho phép nhiều oxy di chuyển đến các cơ quan của cơ thể. Nó làm giảm huyết áp cao và bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim mạch.
[Cardio "liên quan đến tim và [mạch máu" liên quan đến mạch máu.

Một số nhà nghiên cứu ở Trung Quốc đã đi xa đến mức gọi hydro sunfua là chìa khóa cho một cuộc sống lâu hơn.

Rất nhiều nghiên cứu về tỏi!

Trong một nghiên cứu năm 2007, các nhà nghiên cứu tại Đại học Alabama tại Birmingham đã nghiên cứu làm thế nào tỏi làm tăng hydro sunfua và làm thế nào, điều đó đã ảnh hưởng đến các tế bào hồng cầu.

David Kraus dẫn đầu nghiên cứu đó. Vào thời điểm đó, ông là phó giáo sư trong các khoa khoa học và sinh học sức khỏe môi trường của trường đại học. Anh và nhóm của mình đã thực hiện nghiên cứu về chuột. Họ phát hiện ra rằng khi các hợp chất tỏi thay đổi thành hydro sunfua trong hệ thống mạch máu, khí khiến các cơ thư giãn.

Trong báo cáo của họ, các nhà nghiên cứu đã viết, [thư giãn này là bước đầu tiên trong việc giảm huyết áp cao và đạt được các tác dụng bảo vệ tim. "Họ thấy rằng những tác động lành mạnh này được liên kết chặt chẽ với hydro sunfua được tạo ra từ các hợp chất tỏi tương tác với các tế bào hồng cầu .

Vào năm 2013, các nhà khoa học cuối cùng đã có thể thấy quá trình này xảy ra. Các nhà hóa học Alexander Lippert của Đại học Phương pháp miền Nam ở Dallas và Vivian S. Lin đã phát hiện ra cách quan sát quá trình này trong các tế bào sống của con người.

Trong một bản tin mới của khoa học, Lippert giải thích rằng họ [đã tạo ra một đầu dò hóa học phản ứng và sáng lên khi các tế bào người sống tạo ra hydro sunfua. "Video thời gian thực của Lippert có các tế bào người sống tạo ra hydro sunfua.

Phát hiện của họ đã mở ra cánh cửa để nghiên cứu nhiều hơn về lợi ích sức khỏe của tỏi và sản xuất hydro sunfua trong cơ thể.

Trong một thí nghiệm năm 2015 tại Đại học bang Pennsylvania, các nhà nghiên cứu đã đưa ra một giải pháp tạo ra hydro sunfua trong vòng tay của những người trẻ tuổi khỏe mạnh. Họ muốn xem hydro sunfua sẽ làm gì với một khu vực nhỏ của các mạch máu.

Những phát hiện ban đầu là các mạch máu mở rộng hydro sunfua, sau đó làm tăng lưu lượng máu. Những nhà nghiên cứu có kế hoạch tiếp tục nghiên cứu của họ. Họ đã công bố những phát hiện của họ trên Tạp chí Sinh lý học.

Tỏi cũ có thể còn khỏe mạnh hơn.

Nhưng chúng ta hãy rời khỏi phòng thí nghiệm và đi vào bếp. Đừng vứt tỏi cũ hơn đã mọc lên. Bạn có thể đã nghĩ rằng tỏi trồng mầm xanh nhạt đã vượt qua thời kỳ đầu hoặc cũ và trên đường đến thùng rác.

Nhưng không quá nhanh.

Các nhà khoa học đã báo cáo trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm rằng tỏi cũ này thậm chí còn có nhiều tính chất tốt cho cơ thể chúng ta hơn tỏi tươi. Khi các nhà nghiên cứu thử nghiệm tỏi đã nảy mầm trong năm ngày, họ thấy nó có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn bóng đèn tỏi tươi hơn.

Ngoài ra, để có được hiệu quả đầy đủ của các lợi ích sức khỏe của tỏi, không thêm nó vào thực phẩm hoặc nấu với nó ngay lập tức. Cắt, nghiền hoặc băm tỏi giải phóng hợp chất khỏe mạnh được tìm thấy trong rau. Nhưng làm nóng tỏi hoặc thêm nó vào các thành phần khác ngăn chặn sự giải phóng hợp chất lành mạnh này. Vì vậy, cắt hoặc nghiền hoặc băm tỏi, và để nó tự nghỉ ngơi trong vài phút.

Vì vậy, có bất kỳ nhược điểm nào đối với tỏi? Vâng, lý do tương tự tỏi là tốt cho chúng ta và tốt trong các món ăn - mùi lưu huỳnh mạnh mẽ đó - là lý do tương tự mà nó cho chúng ta hôi miệng.

Nhưng cũng có thể có một cách chữa trị cho điều đó. Tuy nhiên, một nghiên cứu khác cho thấy rằng ăn một quả táo hoặc rau diếp sau khi ăn tỏi cắt giảm mùi tỏi mạnh trên hơi thở của một người.

Tỏi có thể được chế biến cho các sản phẩm tỏi mất nước, để duy trì hương vị nhưng có thời hạn sử dụng dài. Và nó có thể được xử lý theo hình dạng khác nhau, chẳng hạn như vảy tỏi, hạt tỏi và bột tỏi. có thể được sử dụng trong các gia vị khác nhau.

Tỏi: Chìa khóa cho một cuộc sống lâu dài?